Haz más sostenible tu cena de Navidad

La última actividad del año organizada por la Asociación ha sido una charla / taller impartida por Juan Carlos Fernández en la Sociedad Larrainenea.

Se inició la actividad con una charla sobre la comida en general de navidad. Como dietista y nutricionista  que es nos habló de lo importante de comer de una manera equilibrada utilizando todo tipo de nutrientes: proteínas, carbohidratos, minerales, vitaminas, fibra, etc… con alimentos de calidad, dándole menos importancia a la cantidad. Por lo que señala, esta es la nueva tendencia en nutrición.

Tras la charla nos hizo una demostración práctica de los platos que posteriormente íbamos a degustar en la comida.

Comenzó por la cebolla en tempura explicándonos algunos trucos y secretos para cocinar alimentos en tempura en general.

En el montaje de la ensalada hizo hincapié en el montaje de la vinagreta y en la utilización del cardo crudo para ensaladas.

Durante la preparación de la Lasaña nos habló sobre la limpieza, cocción y conservación del cardo cocinado, principalmente.

También nos enseñó algunos secretos y nos dio algunas recomendaciones para cocinar carnes o pescados al Wellington en general y, en particular, el de solomillo de cerdo.

Por último, en el postre nos enseñó a caramelizar frutas y presentarlas en saquitos.

Todo ello con la finalidad de que en las celebraciones familiares lo tengamos casi todo preparado y quienes cocinemos, podamos disfrutar también de la propia cena de una manera más relajada dándonos consejos para utilizar el horno en el montaje final de los platos.

Tras el taller llegó la hora de degustar los platos juntándonos 37 asociados, siendo todo un éxito, como viene siendo habitual, estas jornadas.